毛肚是大家吃火鍋的時候都會點的一種食材，它吃起來是那種脆脆的感覺?，F(xiàn)在市場上的毛肚有那種新鮮的也有那種水發(fā)的，那么大家知道鮮毛肚和水發(fā)毛肚的區(qū)別是什么嗎?
鮮毛肚和水發(fā)毛肚區(qū)別
鮮毛肚就是那種新鮮的毛肚經過了簡單的處理得到的，而水發(fā)的毛肚必須經過水泡之后才可以吃的，是新鮮的毛肚經過一系列的操作得到的干毛肚，所以兩者在形態(tài)上面都是明顯的不一樣的。
鮮毛肚買回來之后如果不能夠及時吃完的話需要保存在冰箱重，這樣才可以長時間的保存，但是水發(fā)毛肚的話可以不保存在冰箱中，保存在陰涼通風的地方就可以保存很長的時間。
那種水發(fā)的毛肚的話，表面上的肉針是那種脹起來的，用筷子夾的時候比較有彈性，而且下鍋之后撈出來不會出現(xiàn)像新鮮的毛肚那樣縮小的情況，但是吃起來的話是沒有太大的味道的，而且嚼起來跟橡膠的感覺一樣，不管煮多長時間都會是這樣的感覺，所以有很多人都不會買這種水發(fā)的毛肚。